LO SAI CHE HAI IL COLESTEROLO?

-Cos'è:
Il colesterolo è una molecola lipidica presente nel corpo umano (in tutti i tessuti, nel cervello, nella bile e nel sangue), prodotta principalmente nel fegato, indispensabile al nostro organismo,che oltre ad essere prodotta viene anche assunta dall'esterno tramite l'alimentazione.

-A cosa serve:
svolge svariate funzioni fondamentali: costituisce la membrana cellulare, precursore della vitamina D e di alcuni ormoni steroidei e sessuali, partecipa alla produzione della bile (sostanza che interviene nella digestione e funge da emulsionante dei grassi)

-Perchè fa male:
l'eccesso di colesterolo e trigliceridi nel sangue costituisce il principale fattore di rischio delle malattie cardiovascolari (ischemia, ictus, infarto...),riconosciute fra le maggiori cause di morte nei paesi occidentali.

Queste patologie sono spesso conseguenza della aterosclerosi: la formazione di placche (ateromi) di materiale grasso (prevalentemente colesterolo) sulla parete interna dei vasi sanguigni, le quali restringono lo spazio di passaggio del sangue, causandone una riduzione del flusso, fino alla totale occlusione (infarto).
(in alcuni casi si può anche relazionare un'alterazione dei valori del colesterolo con una disfunzione biliare)

Tutti i lipidi sono molecole insolubili in acqua e quindi non circolano liberamente nel flusso sanguigno, ma vengono trasportate da altre molecole, prevalentemente proteine, solubili in acqua.
Questi veicoli di trasporto sono le lipoproteine, e si distinguono in base alla loro densità: VLDL (very low density lipoprotein), LDL (low density lipoprotein), HDL (high density lipoprotein). Il loro compito è di trasportare i lipidi dall'intestino al fegato e ai tessuti e viceversa.
Il colesterolo viene trasportato prevalentemente da LDL e HDL.
Le LDL lo trasportano dal fegato ai tessuti ma tendono a depositarlo sulle pareti arteriali (causa la loro affinità con le cellule delle pareti) formando così gli Ateromi e per questo è chiamato colesterolo CATTIVO,
le HDL fanno invece il percorso inverso e tendono a rimuoverlo, ostacolando la formazione di placche ateromiche, venendo quindi chiamato colesterolo BUONO.

[I grassi (lipidi) si possono suddividere in:
SATURI,cioè di consistenza solida, prevalentemente di origine animale,
INSATURI (monoinsaturi e poliinsaturi) di consistenza è liquida, prevalentemente sotto forma di olii vegetali (o provenienti dal pesce azzurro).
I grassi saturi contribuiscono all'innalzamento dei valori del colesterolo cattivo; gli insaturi hanno invece un effetto benefico sulla salute riducendo il colesterolo cattivo e alzando quello buono.
Esiste inoltre un altro tipo di grassi detti idrogenati, prodotti attrverso un processo chimico che trasforma i grassi insaturi in saturi per renderli solidi a scopi commerciali (vedi margarina ecc...)e che produce acidi grassi trans, molto più pericolosi dei saturi naturali.]


Vediamo dunque quali sono gli alimenti che sarà meglio eliminare o ridurre e quelli consigliati.
DA EVITARE:
Latte intero e latticini (formaggi...) ma è concesso lo yogurt, meglio se magro.
Carni grasse
Salumi
Salsicce e Hambugers
Patè
Viscere
Crostacei
Tuorlo d'uovo
Frutti secchi
Burro e Margarina (la margarina è peggio del burro...*)
Dolci, soprattutto quelli di produzione industriale ricchi di grassi saturi
Alcol
Zuccheri in generale (quello in più che non bruciamo si trasforma in grasso)
Ridurre i carboidrati: pane e pasta prodotti con farina bianca, non integrale.

RACCOMANDATI:
Pesce azzurro per il suo alto contenuto in acidi grassi poliinsaturi (omega 3)
Olii vegetali (extravergine d'oliva, soia, girasole, mais, semi di uva..., non fritti)
Fibra vegetale (integrali..., pectina: presente nei citrici, Gomma di Guar...)
Frutta e Verdura
Aglio (in perle o capsule per poterne assumere le elevate quantità necessarie)
Cipolla
Carciofi
Lecitina di Soia

ALTRE RECCOMANDAZIONI:

La vitamina C è altamente raccomandata per il buon mantenimento della qualità delle pareti arteriali
Vitamina P (o bioflavonoidi)(agrumi, frutta, verdure...) è un anticoagulante, pulisce i vasi interiormente e da elasticità alle pareti
Perle di Aglio
Coenzima Q10
Olio di Onagra (perle)
L-Carnitina per ridurre l'obesità
Olivo o Citronella per ridurre l'ipertensione
Esercizio fisico moderato, regolarmente.
Ridurre il consumo di sale, caffè e alcol.
Smettere di fumare
Evitare lo stress